Papolio
Olio Extra Vergine di Oliva
AREA DI PRODUZIONE
Monti Iblei, Sicila, Italia
ALTITUDINE
280 metri s.l.m.
VARIETÀ
Tonda Iblea e Nocellara Messinese
METODO DI RACCOLTA
Brucatura a mano
PERIODO DI RACCOLTA
Dal 1° Ottobre al 10 Novembre
METODO DI ESTRAZIONE
Ciclo continuo a freddo
ASPETTO
Verde, velato a causa della decantazione naturale
PROFUMO
Fresco e con un fruttato che va dal medio-intenso all’intenso con interessanti note di pomodoro verde ed erbe fresche
SAPORE/AROMA
Corposo con un amaro e piccante molto equilibrati, presenza di note erbacee, interessante aroma di pomodoro verde tipico della varietà Tonda Iblea
IMPIEGO
Sulla carne, ma anche sul pesce alla griglia, sulle zuppe di legumi e le insalate, sulle bruschette, a crudo sui vegetali e gli ortaggi grigliati
