Papolio
Huile d’olive Extra Vierge
ZONE DE PRODUCTION
Monti Iblei, Sicile, Italie
ALTITUDE
280 mètres au-dessus du niveau dela mer
VARIÉTÉ
TondaIblea, Nocellara Messinese
MÉTHODE DE RÉCOLTE
Cueillette à la main
PÉRIODE DE RÉCOLTE
Du 1er octobre au 10novembre
MÉTHODE D’EXTRACTION
Cycle continu à froid
ASPECT
Vert, transparent grâce à la décantatio naturelle
PARFUM
Frais et fruité, allant de moyennement intense à intense avec des notes intéressantes de tomate verte et d’herbes fraîches
SAVEUR/ARÔME
Corsé avec une note amère et épicée bien équilibrée, présence de notes herbacées, arôme intéressant de tomate verte typique de la variété Tonda Iblea
UTILISATION
Sur la viande, mais aussi sur le poisson grillé, sur les soupes de légumes et les salades, sur la bruschetta, cru sur les légumes grillés
